Rosenkohl - Apfel Quiche - Foto Sigurd Roeber "The Weberman" Rosenkohl - Apfel Quiche Zutaten für den Teig.: 200 gr. Mehl 1 - Eigelb 3-4 Esslöffel kaltes Wasser 100 Gramm kalte Butter 1/2 Teelöffel Salz Zutaten für den Belag/Füllung.: 500 Gramm Rosenkohl 2 Äpfel 3 Eier 200 Gramm Schlagsahne 100 ml Milch 100 Gramm Gruyere - oder ähnlichen Käse 100 Gramm Speckwürfel ( 50 Gramm Nüsse - Haselnuss ) vorsicht Allergie Salz - Pfeffer - Muskat nach Belieben Zubereitung 1. Alle Zutaten Teig in eine Schüssel und von Hand zu einem Teig kneten, den dann in den Kühlschrank packen für ca. eine halbe Stunde. 2.Rosenkohl idealerweise in Brühe für 10 Minuten aufkochen und ziehen lassen. Vorher den Strunk kreuzweise einschneiden und die welken Blättchen entfernen. Nach 10 Minuten abgiessen und abtropfen lassen, zur Seite stellen. 3.Äpfel schälen - Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. 4.Eier - Sahne - Milch - und Käse miteinander verrühren