Kaiserschmarrn - Der fluffige und leckere Kaiserschmarrn

Bild Sigurd Röber alias "The Weberman"

Der fluffige und sehr leckere Kaiserschmarrn vom Grill

Hierzu entweder Aprikosen - oder Heidel - Blaubeeren oder Erdbeeren - ganz nach Geschmack.

Zutaten: - 2 Schüsseln - Handmixer

250 Gramm Speisequark - 40 %

4 Stck. Eier - mittel

70 Gramm Speisestärke

eine Prise Salz

3 Päckchen Vanillezucker

Abrieb von einer Zitrone

1 Vanilleschote - oder Vanillearoma

Wer mag - 2 Esslöffel Rosinen bzw. Sultaninen

3 Esslöffel Rum - Idealerweise Strohrum

20 Gramm Zucker

50 Gramm Butter

Öl für die Pfanne - Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Immer bei der Zubereitung von Backwaren auf Zimmertemperatur achten. Also die Zutaten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen und zurecht stellen.

Die Rosinen in den Rum und ziehen lassen.

Den Quark in eine Schüssel geben und die 4 Eier in 4 Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelb zum Quark dazugeben, ebenso die Speisestärke , eine Prise Salz - 3 Päckchen Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone. HIer nun ebenfalls den Inhalt aus einer Vanilleschote geben, oder ein wenig Vanillextrakt.

Alles zusammen verrühren und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Das Eiweiß ebenfalls zu einer Masse unter Zugabe des Zuckers ( 20 Gramm ) fest aufschlagen und dann in die Quarkeimasse unterheben.

Für den Grill GBS Einsatz bei Weber die Grillpfanne in den Einsatz geben und mit ein wenig Öl gut warm werden lassen. Hier nun die Teigmasse hineingeben und ca. 10 Minuten warten bis der Teig stockt. Wenn der Teig in die Pfanne hineingegeben wird, die Rosinen ( abgegossen) gleich mit auf den Teig geben. Nachdem der Teig gestockt ist , mit einem Wender den Teig drehen und auseinanderrupfen und noch einmal langsam durchziehen lassen. Hier auch die in Stückchen geschnittene Butter drübergeben ( 50 Gramm ). Anschließend vom Grill nehmen und gut mit Puderzucker ( gehört dazu ) bestreuen und genießen.

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Cooking & BBQ "The Weberman"

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