Bild Sigurd Roeber "The Weberman" Streuseltaler Für den Teig ....................... 1/2 Würfel Hefe (frisch) 170 g Milch 40 g Butter 80 g Zucker 550 g Dinkelmehl, Typ 630 1 Prise Salz 30 g Speisestärke 1 Ei. Zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Streusel .......................... 400 g Dinkelmehl, Typ 630 150 g Zucker 2 Esslöffel Vanillezucker 200 g kalte Butter Diese Zutaten zu Streuseln verarbeiten. Für den Zuckerguss ................................. 300 g Puderzucker 30 g Zitronensaft 30 g Wasser Habe aus dem Hefeteig Kugeln geformt und sie dann auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt gedrückt ( es sollen ca. 24 Stück rauskommen ), dann mit Streuseln belegt und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Ober und Unterhitze) 15-20 Minuten backen. Die Teilchen sollten nicht zu braun werden. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bestreichen und diesen fest werden lassen.