Kürbissuppe - Bild Sigurd Roeber Suppe - Hier Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Zutaten.: Hokkaiodo Kürbis 800 Gramm geputz und ausgenommen - ein normal grosser Ganzer Möhren geschält und geputzt 600 Gramm Zwiebel - 1 mittelgroß ( ich nehme so vorhanden eine Gemüsezwiebel ). Ingwer - ein grösseres Stück ca 5-7 cm Butter - 2 Esslöffel Gemüsebrühe - 1 Liter Kokosmilch eine Dose 500 ml Salz - Pfeffer nach Geschmack Zitrone - noch besser Limette - 1 Zum garnieren am besten frischen Koriander Zubereitung.: Kürbis, Möhren, Ingwer und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In der Butter andünsten. Und gut anrösten. Dann mit der Brühe aufgiessen und ca. 15 - 20 Minuten auf sparsamer Flamme weich köcheln. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfe...
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