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Es werden Posts vom 2019 angezeigt.

Wintergrillen 2019

Entenbrustsandwitch

Quesadillas mit Hühnerbrüstchen

Copyright Sigurd Röber "The Weberman" Quesadillas mit Maispoulardenbrust vom Grill. Zutaten: Tortilla Fladen Frischkäse mit Kräutern Reibekäse Gemüse der Saison Pilze Zwiebeln Knoblauch Zubereitung: Tortilla mit Frischkäse bestreichen und Reibekäse bestreuen. Das gegrillte Gemüse mittig auf der Tortilla einen Streifen belegen. Dann den Wrap zusammenrollen und noch einmal bei indirekter Hitze (160) Grad für 10 Minuten von allen Seiten angrillen. Fertig. Maispoulardenbrust bei rund 200 Grad auf direkter Hitze angrillen und dann in indirekter Hitze auf Kerntemperatur hochziehen. (74 Grad) - 5 Minuten ruhen lassen und dann zur Tortilla reichen. Würzen nach dem Grillen und nach Geschmack. Tortilla auf der Plancha - Copyright "The Weberman"

Winterseminar BBQ & FUN ein voller Erfolg im Reduitgebäude der Festung Germersheim

Winterseminar BBQ und FUN - Reduitgebäude der Festung Germersheim Winterseminar ein voller Erfolg

Streuseltaler nach einem Rezept von Ewa

Bild Sigurd Roeber "The Weberman" Streuseltaler Für den Teig ....................... 1/2 Würfel Hefe (frisch) 170 g Milch 40 g Butter 80 g Zucker 550 g Dinkelmehl, Typ 630 1 Prise Salz 30 g Speisestärke 1 Ei. Zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Streusel .......................... 400 g Dinkelmehl, Typ 630 150 g Zucker 2 Esslöffel Vanillezucker 200 g kalte Butter Diese Zutaten zu Streuseln verarbeiten. Für den Zuckerguss ................................. 300 g Puderzucker 30 g Zitronensaft 30 g Wasser Habe aus dem Hefeteig Kugeln geformt und sie dann auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt gedrückt ( es sollen ca. 24 Stück rauskommen ), dann mit Streuseln belegt und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Ober und Unterhitze) 15-20 Minuten backen. Die Teilchen sollten nicht zu braun werden. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bestreichen und diesen fest werden lassen.

Auf der Offerta 2019

Offerta 2019 - 1. Möbelzentrum Pforzheim Offerta 2019

Serviettenknödel

Serviettenknödel Zutaten: 250 Gram Semmeln ( alte Brötchen ) 2 Eier 300 ml Milch 80 Gramm Butter 50 Gramm Zwiebeln Salz, Pfeffer, Muskat kleingehackte Petersilie und oder andere Küchenkräuter. Zubereitung: Die Zwiebel möglichst klein schneiden und einer Pfanne leicht gläsern anrösten. Zur Seite stellen und kalt werden lassen. Die Semmeln möglichst in kleine Stücke brechen oder schneiden ( Beuteltrick - in eine Tüte und mit einem Nudelholz kleinschlagen.) Aus Eier, Butter und Milch eine Masse aufschlagen und in die Masse alle trockenen Zutaten hineingeben und kneten zu einer homogenen Masse, dann eine Rolle ausformen. Die Masse in hitzebeständige Folie einbinden und in siedendes Wasser für 35 bis 40 Minuten beiziehen lassen. Danach in Scheiben schneiden und portionsgerecht servieren. Oder in der Folie in den Kühlschrank legen für den späten Gebrauch.

Kartoffelbrot mit Speck und Zwiebeln.

Bild Sigurd Röber "The Weberman" Kartoffelbrot mit Speck und Zwiebeln . Auf dem Pizzastein sowohl im Backofen oder Grill Zutaten: 220 ml Lauwarmes Wasser Prise Zucker ein halbes Päckchen Hefe 400 Gramm Weizenmehl 405 120 Gramm Pizzamehl 120 Gramm rohe geriebene Kartoffelmasse Salz Butter 100 Gramm Schinkenspeck oder Schinkenwürfel 100 Gramm Zwiebeln gewürfelt Zubereitung: Den Speck und die Zwiebeln in der Pfanne kurz anrösten und dann zur Seite stellen und abkühlen lassen. In das lauwarme Wasser die Hefe hineinbröseln und den Zucker mit dazugeben. Kurz stehen lassen und dann mit einer Gabel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. In eine Schüssel alle Mehlsorten , Salz und die Kartoffelmasse hineingeben. Nun das Wasser und ein bisschen Butter dazugeben und mit einem Knethaken oder den Händen zu einer homogenen Masse verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Dann mit einem Handtuch abdecken und eine gute Stunde stehen lassen. De

Buchteln - ein tolles Gebäck aus Böhmen

Bild und Text Sigurd Röber "The Weberman" Buchteln -  ein tolles Gebäck aus Böhmen Zutaten: 200   ml Milch 400   Gramm Mehl 1       Ei 60     Gramm Zucker 30     Gramm frische Hefe 180   Butter 1       Prise Salz Puderzucker Zubereitung: Milch mit Zucker und 60 Gramm Zucker zusammen kurz aufkochen lassen und dann zur Seite stellen und abkühlen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und hier die Prise Salz mit reingeben. Wenn die aufgekochte Milch auf unter 46 Grad abgekühlt ist, die Hefe hineinbröseln und nach 5 Minuten mit einem Rührgerät verrühren. Das alles zusammen nun in das Mehl kippen und mit einem Mixer gut verrühren bis sich der Hefeteig von der Schüssel löst. Eine Stunde zur Seite stellen und gehen lassen. Den Backofen auf Ober und Unterhitze vorbereiten bei 200 Grad - mittlere Höhe. Nach einer Stunde den Teig aus der Schüssel holen und zu einer Rolle ausziehen. Mit einem Kinderschreck ( Teigschaber) nun rund 20 Stücke abste

Der gelingt immer - Kuchen

Bild von Sigurd Roeber Zutaten: 4 Eier mittelgroß das gleiche Gewicht an Butter , Zucker und Mehl - jeweils 250 Gramm und ein halbes Päckchen( es kann auch ein ganzes sein.! ( Tip von Uschi ) Backpulver. Eventuell noch 2 Päckchen Vanillezucker und etwas Rum und Salz. Zubereitung: Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver eine Prise Salz hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren eventuell noch einen Spritzer Rum beigeben. Zu guter letzt die Butter mit einrühren, ideal wenn selbige die Zimmertemperatur hat. ( Lieben Dank Lea für diesen Hinweis.) Somit ist der Grundteig fertig. Der kann nun auf ein Blech in eine Form oder an die Decke genagelt werden. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Er kann mit Schokoladenpulver vermengt zum Schokoladenkuchen mutieren, er kann mit Erdbeeren versehen werden oder einfach nur mit Zitrone ein Marmorkuchen sein. Hier si

Weißwurstsalat - der weltberühmte Dauerbrenner auf allen Messen und Ausstellungen

Bild von Sigurd Roeber - "The Weberman" Weißwurstsalat -  der weltberühmte Dauerbrenner auf allen Messen und Ausstellungen.   REZEPT Zutaten: 8 Weißwürste 1 Bund Radieschen 5-6 kleine Essiggurken 3 Frühlingszwiebeln Dressing: 1 Esslöffel Weißwurstsenf ( süsser Senf ), Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Zitrone, Zucker, etwas Gemüsebrühe, Schnittlauch. Zubereitung: Radieschen, Essiggurken und Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Weißwürste ca. 5 Minuten im Dampfgarer garen. Kurz abkühlen lassen. Enthäuten und in Scheiben schneiden. Weißwürste mit den zuvor geschnittenen Zutaten und dem Dressing vermengen. Schnittlauch klein hacken und darüber streuen. Das Rezept stammt von einer lieben Freundin aus dem Allgäu - Iris ich danke Dir. #Salat #Weißwurst #Radieschen #Wurst

Ochsenherztomaten eine schnelle Variante aus dem Backofen

Bild:  Sigurd Roeber "The Weberman" Ochsenherztomaten eine schnelle Variante aus dem Backofen Zutaten: 4 Ochsenherztomaten                   2 Knoblauchzehen Olivenöl                                         60 g Cheddar 4 Eier                                             1 Avocado 1 Teelöffel Zitronensaft                  1 Teelöffel Pflanzenöl 60 g Spinat (Junger Blattspinat)    1/3 Bund Koriander Salz, Pfeffer Zubereitung: Eine mittlere Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Backofen ( Ober und Unterhitze) auf 200 Grad vorheizen. Nun  Tomatendeckel abschneiden und Tomaten aushöhlen.  Cheddar kleinschneiden oder reiben.  Spinat schön löein schneiden und einen Schuß Olivenöl hinzugeben. Und mit dem Cheddar vermengen vermengen. Tomaten mit der Mischung füllen. Vorsichtig jeweils 1 Ei auf die Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Tomaten in die Auflaufform stellen. Tomatendeckel dazulegen. Im heißen Ofen 20-25 Mi

Christmas Time is coming

The Weberman

12.12.2019 bei Möbel Weber in Herxheim - Das Weihnachtsmenü "Keep it simple"

Bild "The Weberman" Keep it simple - das etwas andere Weihnachtsmenü. Start 18.30 Uhr Seminardauer - 3-4 Stunden im Seminar enthalten sind alle Lebensmittel und Getränke. Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt. Max 15 Personen. Bitte Hunger mitbringen - alle Köstlichkeiten werden nicht nur zubereitet, sondern auch in gemeinsamer Runde und lockerer Atmosphäre verspeist. Das Menü besteht aus folgenden Komponenten. Original Allgäuer Weißwurstsalat mit selbstgebackenem Brot. Die perfekte Entenbrust an Maronen und Saisongemüse aus dem Backofen.  Dazu werden Serviettenknödel gereicht.  Und als Dessert Variationen von Schokolade - ( Kuchen ) mit diversen Soßén und Eis.

Möbel Weber Seminar am 14.11.2019 - Spass am Kochen mit 30 Minuten Gerichten

Spass am Kochen mit 30 Minuten Gerichten  14.11.2019 bei Möbel Weber in Herxheim Start 18.30 Uhr Seminardauer - 3-4 Stunden im Seminar enthalten sind alle Lebensmittel und Getränke. Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt. Max 15 Personen. Bitte Hunger mitbringen - alle Köstlichkeiten werden nicht nur zubereitet, sondern auch in gemeinsamer Runde und lockerer Atmosphäre verspeist. Zur Begrüßung wird es den hausgemachten Flammkuchen in verschiedenen Varianten geben. Wir beginnen mit Blätterteigvariationen für den schnelle Einsatz zu Hause. Danach und als Hauptgericht werden wir zweierlei Auflauf zubereiten. Einmal den Maultaschenauflauf vegetarisch und einmal den Maultaschenauflauf traditionell. Und zum Dessert wird es geben "der immer auf die Schnelle geht gut Kuchen." Einen Clafoutis mit saisonalen Früchten.

Kürbis ein unschlagbares Gemüse - Seminar bei Möbel Weber am 10.10.2019

Kürbis ein unschlagbares Gemüse in vielen Kombinationen Das Seminar am 10.10.2019 in Herxheim bei Möbel Weber sieht folgende Gerichte vor. Start 18.30 Uhr Seminardauer - 3-4 Stunden im Seminar enthalten sind alle Lebensmittel und Getränke. Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt. Max 15 Personen. Bitte Hunger mitbringen - alle Köstlichkeiten werden nicht nur zubereitet, sondern auch in gemeinsamer Runde und lockerer Atmosphäre verspeist. Als Starter wird es geben Bruschetta und ein Käsetoast mit Feige Der erste Gang in der Zubereitung wird sein eine Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch. Dazu wird es ein frischgebackenes Foccacia Brot geben. Der Hauptgang wird sein ein Lammkarre an Gemüseallerlei aus Kürbis und Zuckerschoten. Dazu wird es Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen geben. Als Dessert wird gereicht, ein original amerikanischer Kürbiskuchen mit einem klassischem Topping.

Möbel Weber in Herxheim

Verwöhne Deinen Körper mit gutem Essen und Trinken. Damit Deine Seele sich da drin wohlfühlen kann.

Geburtstagsfeier - Das Event mit 800 geladenen Gästen

Summer in the City

Gardiente

Das gegrillte Sandwichtoast - vegetarisch

Grillmuster zur Ansicht - Bild Sigurd Roeber Vegetarisch - Das gegrillte Sandwichtoast Zutaten: Feigensenf Butter Camenbert Feigen Amerikanisches Sandwichtoast Zubereitung: Für ein Sandwich brauchen wir 2 Scheiben Toast. Je eine Seite von einem Toast wird mit Feigensenf bestrichen und die andere zweite Scheibe Toast wird auf einer Seite gut mit Butter bestrichen. Vom Camenbert 4 Messerdicke Scheiben abschneiden und die neben ein ander auf das mit dem Feigensenf bestrichene Toast legen. Die Feige aufschneiden, so das ich auch hier 4 Scheiben Messerdick Feige habe. Die vier Feigenscheiben nun auf den Camenbert drauf legen und das ganze dann mit der gebutterten Toastscheibe zuklappen/zudecken ein wenig andrücken. Der Grill sollte eine Temperatur von 200 Grad bis max 220 Grad haben. Das Sandwichtoast auf den Grillrost legen und dort ca 2 Minuten auf der einen Seite grillen und dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls ca. 2 Minuten grillen. Danach vom Gril

Frühstück vom Grill

Trinkwasser in Deutschland, hochgradig gefährlich.

Bild "The Weberman"

33 NÜTZLICHE KÜCHENTRICKS. "The Weberman"

Der Kaffee vom Grill - selbstgeröstete Kaffeebohnen

Bild "The Weberman"

Der Blitz - Schokoladenkuchen

Der Blitz - Schokoladenkuchen - Hammergut von "The Weberman" Bild - "The Weberman" Backzeit 30 Minuten ! Zutaten.: 250 Gramm Butter 200 Gramm Zucker 2 Päckchen Vanillezucker einen kleinen Schluck Strohrum eine Prise Salz 100 Gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver 500 Gramm Schokolade (meine persönliche Empfehlung. 3 Tafeln Bitter und zwei Tafeln Vollmilch ). 8 Eier Größe L Zubereitung.: Die Schokolade zerkleinern und mit der Butter zusammen zum schmelzen bringen. 8 Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel gut aufschlagen. Dann 100 Gramm Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz unter die Masse verrühren und nun die Schoko - Buttermasse langsam mit einem Mixer einrühren. Hier dann den Strohrum beipacken und alles zu einem gleichmässigen Teig zusammen rühren. Alles zusammen in eine gefettete und bemehlte Backform( flache Auflaufform) gießen und dann bei 200 Grad Ober - und Unterhitze im Backhofen auf Einschubhöhe 2, 25 bis 30

Spring is coming

Das schnelle Brötchen - Fast Bun - Sonntagsbrötchen by The "WEBERMAN"

Hefeteig für Baquette und, oder Brötchen Hier Brötchen. Das schnelle Brötchen - Fast Bun - Sonntagsbrötchen by The "WEBERMAN" Das schnelle Sonntagsbrötchen - selber gemacht und kurz erklärt. Rezept für 2 Personen - kann beliebig von der Menge her angepasst werden. Gesamt Zeitaufwand 40 Minuten inclusive Backzeit. Zutaten.: Mehl - 250 Gramm Wasser lauwarm 150 ml eine Prise Salz und etwas mehr eine Prise Zucker Hefe - Frische Hefe einen halben Würfel Backblech Bachpapier einen Bogen Zubereitung.: Mehl in eine Schüssel geben. Zum Mehl die Prise Salz hinzu. In das Wasser den Zucker und die Hefe hineingeben. Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, das Wasser in das Mehl geben und mit den Knethaken eines Handmixers das Mehl und das Wasser solange rühren, bis sich der Hefeteig von der Schüssel löst. Nun die Arbeitsfläche mit einem bisschen Mehl einstäuben und den Teig darauf zu einer Rolle ausrollen nicht groß kneten. Die Rolle mit einem Teigscha

Bratapfel mit karamelisierten Nuts

"The Weberman"

BBQ und Fun

Grill & BBQ Messe 2019 in Offenburg

Weber Stephen Grill - Der neue Master-Touch Premium

Rosenkohl - Apfel Quiche

Rosenkohl - Apfel Quiche - Foto Sigurd Roeber "The Weberman" Rosenkohl - Apfel Quiche Zutaten für den Teig.: 200 gr. Mehl 1 - Eigelb 3-4 Esslöffel kaltes Wasser 100 Gramm kalte Butter 1/2 Teelöffel Salz Zutaten für den Belag/Füllung.: 500 Gramm Rosenkohl 2 Äpfel 3 Eier 200 Gramm Schlagsahne 100 ml Milch 100 Gramm Gruyere - oder ähnlichen Käse 100 Gramm Speckwürfel ( 50 Gramm Nüsse - Haselnuss ) vorsicht Allergie Salz - Pfeffer - Muskat nach Belieben Zubereitung 1. Alle Zutaten Teig in eine Schüssel und von Hand zu einem Teig kneten, den dann in den Kühlschrank packen für ca. eine halbe Stunde. 2.Rosenkohl idealerweise in Brühe für 10 Minuten aufkochen und ziehen lassen. Vorher den Strunk kreuzweise einschneiden und die welken Blättchen entfernen. Nach 10 Minuten abgiessen und abtropfen lassen, zur Seite stellen. 3.Äpfel schälen - Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. 4.Eier - Sahne - Milch - und Käse miteinander verrühren