Cooking & BBQ "The Weberman"

Vegetarischer Maultaschenauflauf Handybild Sigurd Roeber Handybild Sigurd Roeber Zutaten je eine Paprika rot - gelb und grün 4 normale Tomaten - oder 8 Cocktailtomaten 2 Päckchen Maultaschen - (Gemüsemaultaschen oder idealerweise Spinat mit Frischkäse) 1 Päckchen Feta Käse von der Ziege und nicht von der Kuh 1 Päckchen geriebener Käse 200 gr. ideal Emmentaler einen kräftigen Schuß asiatische Chili süß sauer scharf Soße Thai Soße Salz - Pfeffer Zubereitung Paprika, Tomaten in kleine Würfel und Maultaschen klein schneiden ( nicht zu klein) idealerweise einmal der Länge nach geteilt und dann dreimal quer. Alles in eine Auflaufform ( hohe Glasform ) Fetakäse klein schneiden oder mit der Hand zerkrümeln. Unter die Maultaschen Gemüsemasse vermengen. Einen kräftigen Schuß von der Chilisoße dazugeben und noch einmal mit einem Löffel unterrühren. Oben drauf den geriebenen Käse und dann ab in den Backofen bei 20

Linsengemüse rot Handybild Sigurd Röber Zutaten für -2- Personen 1   Zwiebel 1   Knoblauchzehe 3 mittlere Kartoffeln  Kartoffeln 50 gr  Butter 100   gr   rote Linsen 1 Esslöffel  Tomatenmark idealerweise (Knoblauch scharf von Oro die Parma) 1 Tl.  gemahlener Kreuzkümmel  350   ml   Gemüsebrühe 2 EL  Zitronensaft 2   El   grob gehackte glatte Petersilie 2   El   geröstete, gehackte Mandeln Zubereitung ZUBEREITUNG  1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und  Kartoffeln schälen und fein würfeln.   Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. dünsten. 2. 100 g rote Linsen und Kartoffeln zugeben und 1 Min. mit dünsten.   Tomatenmark und  gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren.  Alles mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. 3. Linsengemüse mit Salz, Pfeffer und  Zitronensaft abschmecken. Mit 2 El grob gehackter glatter Petersilie und 2 El gerösteten, gehackten Mandeln bestreut servieren.

Krapfen aus dem Backofen Bild Sigurd Roeber Zutaten 350 g Mehl (Type 550) wenn vorhanden 405 geht auch. 1/2 Würfel frische Hefe 150 ml laufwarme Milch 4 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 EL  Butter außerdem: ca. 170 g Konfitüre für die Füllung je nach Geschmack. 1 TL zerlassene Butter zum bepinseln Puderzucker oder Zucker Ergibt je nach Größe zwischen 10 und 12 Stck. Zubereitung 1.Mehl und Salz in eine Schüssel. 2.Milch mit der Butter und dem Zucker kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen und auf unter 40 Grad Temperatur abkühlen lassen. Geht schnell im Wasserbad. 3. Nun die Hefe in die Milch einrühren und auflösen lassen.  4. Die Milch nun zum Mehl in einem Rutsch zugeben und mit einem Knethaken oder einer Küchenmaschine so lange rühren, bis ein Teigansatz entsteht,  nun das Ei ( Zimmertemperatur) hinzugeben.  Und den Teig gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht die sich gut vom Rührgefäss löst.( so lange mit dem Knethaken bis die Handgelenke schmerze

Blätterteig mit Feta im Backofen Zutaten 1 Pck. Blätterteig 300 g Spinat, gehackter, TK 4 EL Cheddarkäse, geriebener 150 g Feta-Käse, zerkrümelt 1 kleine Zwiebel(n), gehackte 2  Ei(er)   Öl Zubereitung Arbeitszeit:  ca. 30 Min. /  Schwierigkeitsgrad:  normal /  Kalorien p. P.:  keine Angabe Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und glasig braten. Den aufgetauten rohen Spinat (ohne Blubb!) dazugeben und einige Momente lang dünsten. Sofern der Spinat zu viel Flüssigkeit ablässt, diese abgießen, den Käse und ein verquirltes Ei hinzufügen und alles gut vermischen. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, etwa 10 x 10 cm groß - geht aber auch jede andere Form, wenn man am Schluss nicht unbedingt Dreiecke möchte. Mit der Spinatmischung befüllen, zu Dreiecken zusammenklappen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und ab in den Ofen damit. Bei Umluft und 175° etwa 20 Minuten backen, bzw. bis die Dreiecke goldgelb sind.