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| Sigurd Focaccia aus dem Hähnchenhalter - Bild Sigurd Roeber |
Focaccia - Das Brot vom Grill - Rezept
Focaccia nach Sigurd Art - im Hähnchenhalter, oder auch einfach auf einem Blech.
Trockene Zutaten.
400 Gramm Pizzamehl
125 Gramm normales 405er Mehl
Eine Prise Salz und eine Handvoll italienische Kräuter
weitere Zutaten
1/2 Würfel frische Hefe
Kräftiger Schuss Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
Zubereitung
trockenen Zutaten miteinander vermengen
in das lauwarme Wasser - Zucker, Hefe hineingeben und alles miteinander verquirlen.
Diese Flüssigkeit nun auf einen Schwung in die Mehlmasse kippen und mit Knethaken solange kneten bis die Mehlmasse fester wird. Nun noch einen kräftigen Schuss Olivenöl mit einbringen und den Teig zu einer homogenen Masse durchkneten.
Danach mindestens 45 Minuten stehen lassen.
Dann den Teig in den Hähnchenhalter geben, die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln und auch da noch einmal italienische Kräuter drauf geben und Hagelsalz. / oder so auf einem Backblech mit Backpapier verfahren.
Der Grill sollte 200 Grad Temperatur haben und dann die Hähnchenform in die indirekte Hitze stellen und dort zwischen 25 und 35 Minuten fertig backen.
Im Backofen Ober und Unterhitze 200 Grad mittlere Schiene und dort ca 20 bis 30 Minuten ausbacken.
