Kartoffelbrot mit Speck und Zwiebeln.

Bild Sigurd Röber "The Weberman"

Kartoffelbrot mit Speck und Zwiebeln. Auf dem Pizzastein sowohl im Backofen oder Grill

Zutaten:

220 ml Lauwarmes Wasser
Prise Zucker
ein halbes Päckchen Hefe
400 Gramm Weizenmehl 405
120 Gramm Pizzamehl
120 Gramm rohe geriebene Kartoffelmasse
Salz
Butter
100 Gramm Schinkenspeck oder Schinkenwürfel
100 Gramm Zwiebeln gewürfelt

Zubereitung:

Den Speck und die Zwiebeln in der Pfanne kurz anrösten und dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.

In das lauwarme Wasser die Hefe hineinbröseln und den Zucker mit dazugeben. Kurz stehen lassen und dann mit einer Gabel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.

In eine Schüssel alle Mehlsorten , Salz und die Kartoffelmasse hineingeben. Nun das Wasser und ein bisschen Butter dazugeben und mit einem Knethaken oder den Händen zu einer homogenen Masse verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Dann mit einem Handtuch abdecken und eine gute Stunde stehen lassen.

Den Pizzastein inn den Backofen / Grill legen und im Backofen Ober und Unterhitze 230 Grad einstellen. Mit erreichen der Temperatur den Brotteig nun auf den Pizzastein geben und 15 Minuten bei hoher Hitze backen. Nach 15 Minuten den Ofen auf 200 Grad regeln und weitere 45 Minuten backen. Nach nun insgesamt 1 Stunde Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterost abkühlen lassen.

Tip: in den Backofen eine kleine Schale mit Wasser reinstellen, dann wird die Kruste schön knusprig.

Beliebte Posts aus diesem Blog

Gemüsepfannekuchen einmal anders

Gemüsepfannekuchen einmal anders geht schnell und ißt sich schnell :-) und macht satt. Zutaten: Für den Teig 200 Gramm Mehl 2 Eier 175 Gramm Quark 1 Päckchen Backpulver 1/2 Glas Milch eine Prise Salz Zutaten: für die Füllung 3 mittlere Möhren 1 Zwiebel 1 mittelgroße Zuccini 1/2 Apfel 1 Knoblauchzehe 1 Prise Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Zuerst die Milch in eine Schüssel geben und dann mit dem Mehl und dem Backpulver zu einer homogenen Masse verrühren. Dann den Quark, die Eier und das Salz hinzugeben und stehen lassen. Die Gemüsezutaten mit einer Reibe kleinreiben, die Zwiebel kleinschneiden und den Apfel ebenfalls reiben. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und einem kräftigem Schuss Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine 20er Springform verwenden und hier nun die Hälfte des Teiges reingeben. Da drauf die komplette Füllung verteilen und den Rest des Teiges als Deckel oben drauf auf die Masse geben. ( optional...

Leidenschaft - Love it - Learn it - Live it

Videoproduktion "The Weberman"

Mehrkornbrot

Unkompliziert und einfach. The Weberman's - Mehrkornbrot Zutaten: Mehl 500 Gramm. Idealerweise 200 Gramm einfaches 405er Mehl und 200 Gramm Roggenmehl und 100 Gramm Dinkelmehl. So kein Dinkelmehl vorhanden kann auch die Menge durch Weizen ergänzt werden. einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Kümmel, eine normale Hand voll Sonnenblumenkerne und eine Hand Körnermischung. Einen halben frischen Würfel Hefe - 21 Gramm, eine Prise Zucker und einen kräftigen Schuß Olivenöl. 300 ml lauwarmes Wasser. Idealerweise einen Gärkorb. Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Ausser die Hand voll Körnermischung. In das lauwarme Wasser die Prise Zucker einstreuen und die Hefe hineinbröseln. 5 Minuten stehen lassen. Dann mit einer Gabel durchrühren und dann die Flüssigkeit komplett in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer rühren und kneten und wenn das Wa...

Cooking & BBQ "The Weberman"

Dieses Blog durchsuchen