Kürbis - Brasilianische Kürbis - Reis - Bällchen

 

Foto - "The Weberman"

Kürbis - Brasilianische Kürbis - Reis - Bällchen

Zutaten:

2 Tassen gekochten Reis

2 Eier

1 Tasse Mehl

1 kleiner Hokkaido - Kürbis

Petersilie - Schnittlauch nach Belieben

eine kleine Zwiebel - Eine Knoblauchzehe

100 Gramm oder mehr Reibekäse

Salz, Pfeffer nach Geschmack - Muskatnuss

Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Reis kochen und abkühlen lassen.

Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Und dann entweder in einem Topf mit Wasser aufkochen und anschließend pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, oder roh fein raspeln (ohne kochen).

Reis und Kürbis nun mit den Kräutern, Knoblauch und dem Reibekäse nebst Mehl und Eier zu einer homogenen Masse verkneten und da draus Bällchen formen.

Die Bällchen entweder in Öl frittieren bis selbige goldbraun sind und dann auf einem Küchenkrepp ablegen, oder im Backofen ausbacken, hier das Backblech mit Backpapier auslegen und dann die Bällchen da drauf platzieren und in ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober und Unterhitze ausbacken.

Ich selber habe mich für das frittieren entschlossen, weil dann werden die Bällchen schön cross.

Dazu passt eine Salatbeilage. Selber habe ich einen Dipp dazu gemacht. Bestehend aus,

1 Becher Creme Fraiche 1 Becher Quark,2 Esslöffel Mayo und einen Esslöffel Ketchup, als Gewürze kommen mit hinein, 2 Esslöffel Kurkuma und einen Esslöffel Baharat Gewürzmischung. (hier meine eigene). Das ganze durchrühren und fertig.