Kürbis - Brasilianische Kürbis - Reis

Kürbis - Brasilianische Kürbis - Reis - Bällchen

Foto - "The Weberman"

Kürbis - Brasilianische Kürbis - Reis - Bällchen

Zutaten:

2 Tassen gekochten Reis

2 Eier

1 Tasse Mehl

1 kleiner Hokkaido - Kürbis

Petersilie - Schnittlauch nach Belieben

eine kleine Zwiebel - Eine Knoblauchzehe

100 Gramm oder mehr Reibekäse

Salz, Pfeffer nach Geschmack - Muskatnuss

Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Reis kochen und abkühlen lassen.

Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Und dann entweder in einem Topf mit Wasser aufkochen und anschließend pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, oder roh fein raspeln (ohne kochen).

Reis und Kürbis nun mit den Kräutern, Knoblauch und dem Reibekäse nebst Mehl und Eier zu einer homogenen Masse verkneten und da draus Bällchen formen.

Die Bällchen entweder in Öl frittieren bis selbige goldbraun sind und dann auf einem Küchenkrepp ablegen, oder im Backofen ausbacken, hier das Backblech mit Backpapier auslegen und dann die Bällchen da drauf platzieren und in ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober und Unterhitze ausbacken.

Ich selber habe mich für das frittieren entschlossen, weil dann werden die Bällchen schön cross.

Dazu passt eine Salatbeilage. Selber habe ich einen Dipp dazu gemacht. Bestehend aus,

1 Becher Creme Fraiche 1 Becher Quark,2 Esslöffel Mayo und einen Esslöffel Ketchup, als Gewürze kommen mit hinein, 2 Esslöffel Kurkuma und einen Esslöffel Baharat Gewürzmischung. (hier meine eigene). Das ganze durchrühren und fertig.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Suppe - Hier Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Kürbissuppe - Bild Sigurd Roeber Suppe - Hier Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Zutaten.: Hokkaiodo Kürbis 800 Gramm geputz und ausgenommen - ein normal grosser Ganzer Möhren geschält und geputzt 600 Gramm Zwiebel - 1 mittelgroß ( ich nehme so vorhanden eine Gemüsezwiebel ). Ingwer - ein grösseres Stück ca 5-7 cm Butter - 2 Esslöffel Gemüsebrühe - 1 Liter Kokosmilch eine Dose 500 ml Salz - Pfeffer nach Geschmack Zitrone - noch besser Limette - 1 Zum garnieren am besten frischen Koriander Zubereitung.: Kürbis, Möhren, Ingwer und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In der Butter andünsten. Und gut anrösten. Dann mit der Brühe aufgiessen und ca. 15 - 20 Minuten auf sparsamer Flamme weich köcheln. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfe...

Leidenschaft - Love it - Learn it - Live it

Videoproduktion "The Weberman"

Mehrkornbrot

Unkompliziert und einfach. The Weberman's - Mehrkornbrot Zutaten: Mehl 500 Gramm. Idealerweise 200 Gramm einfaches 405er Mehl und 200 Gramm Roggenmehl und 100 Gramm Dinkelmehl. So kein Dinkelmehl vorhanden kann auch die Menge durch Weizen ergänzt werden. einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Kümmel, eine normale Hand voll Sonnenblumenkerne und eine Hand Körnermischung. Einen halben frischen Würfel Hefe - 21 Gramm, eine Prise Zucker und einen kräftigen Schuß Olivenöl. 300 ml lauwarmes Wasser. Idealerweise einen Gärkorb. Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Ausser die Hand voll Körnermischung. In das lauwarme Wasser die Prise Zucker einstreuen und die Hefe hineinbröseln. 5 Minuten stehen lassen. Dann mit einer Gabel durchrühren und dann die Flüssigkeit komplett in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer rühren und kneten und wenn das Wa...

Cooking & BBQ "The Weberman"

Dieses Blog durchsuchen