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| Bild Sigurd Röber - "The Weberman" Carstens Apfelbrot
Carstens Apfelbrot-Rezept
Zutaten:
100 g getrocknete Äpfel
½ kg Dinkelvollkornmehl 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Sesam ½ Esslöffel Salz
Prise Zucker
20 g Hefe ½ Liter lauwarmes Wasser
Mehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Zucker (in einer Schüssel) vermischen, Hefe und Wasser dazugeben und gut verrühren.
Nun die getrockneten Äpfel mit der Hand zerdrücken und dazugeben – nochmals kurz durchrühren.
Den Teig ca. 45min gehen lassen und dann 2 Brotlaibe formen.
Beide auf ein gefettetes Blech geben (oder jeweils in eine Kastenform) und bei ca. 190°C etwa 35min backen.
Dazu habe ich eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt und nach etwa 20min die Oberfläche zusätzlich mit Wasser bepinseln.
Danke lieber Carsten Simmes für das Rezept.
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