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| Bild Sigurd Röber - "The Weberman" Carstens Apfelbrot
Carstens Apfelbrot-Rezept
Zutaten:
100 g getrocknete Äpfel
½ kg Dinkelvollkornmehl 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Sesam ½ Esslöffel Salz
Prise Zucker
20 g Hefe ½ Liter lauwarmes Wasser
Mehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Zucker (in einer Schüssel) vermischen, Hefe und Wasser dazugeben und gut verrühren.
Nun die getrockneten Äpfel mit der Hand zerdrücken und dazugeben – nochmals kurz durchrühren.
Den Teig ca. 45min gehen lassen und dann 2 Brotlaibe formen.
Beide auf ein gefettetes Blech geben (oder jeweils in eine Kastenform) und bei ca. 190°C etwa 35min backen.
Dazu habe ich eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt und nach etwa 20min die Oberfläche zusätzlich mit Wasser bepinseln.
Danke lieber Carsten Simmes für das Rezept.
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Vegetarischer Maultaschenauflauf Handybild Sigurd Roeber Handybild Sigurd Roeber Zutaten je eine Paprika rot - gelb und grün 4 normale Tomaten - oder 8 Cocktailtomaten 2 Päckchen Maultaschen - (Gemüsemaultaschen oder idealerweise Spinat mit Frischkäse) 1 Päckchen Feta Käse von der Ziege und nicht von der Kuh 1 Päckchen geriebener Käse 200 gr. ideal Emmentaler einen kräftigen Schuß asiatische Chili süß sauer scharf Soße Thai Soße Salz - Pfeffer Zubereitung Paprika, Tomaten in kleine Würfel und Maultaschen klein schneiden ( nicht zu klein) idealerweise einmal der Länge nach geteilt und dann dreimal quer. Alles in eine Auflaufform ( hohe Glasform ) Fetakäse klein schneiden oder mit der Hand zerkrümeln. Unter die Maultaschen Gemüsemasse vermengen. Einen kräftigen Schuß von der Chilisoße dazugeben und noch einmal mit einem Löffel unterrühren. Oben drauf den geriebenen Käse und dann ab in den Backofen bei 20...