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| Bild Sigurd Röber - "The Weberman" Carstens Apfelbrot
Carstens Apfelbrot-Rezept
Zutaten:
100 g getrocknete Äpfel
½ kg Dinkelvollkornmehl 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Sesam ½ Esslöffel Salz
Prise Zucker
20 g Hefe ½ Liter lauwarmes Wasser
Mehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Zucker (in einer Schüssel) vermischen, Hefe und Wasser dazugeben und gut verrühren.
Nun die getrockneten Äpfel mit der Hand zerdrücken und dazugeben – nochmals kurz durchrühren.
Den Teig ca. 45min gehen lassen und dann 2 Brotlaibe formen.
Beide auf ein gefettetes Blech geben (oder jeweils in eine Kastenform) und bei ca. 190°C etwa 35min backen.
Dazu habe ich eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt und nach etwa 20min die Oberfläche zusätzlich mit Wasser bepinseln.
Danke lieber Carsten Simmes für das Rezept.
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Kürbissuppe - Bild Sigurd Roeber Suppe - Hier Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Zutaten.: Hokkaiodo Kürbis 800 Gramm geputz und ausgenommen - ein normal grosser Ganzer Möhren geschält und geputzt 600 Gramm Zwiebel - 1 mittelgroß ( ich nehme so vorhanden eine Gemüsezwiebel ). Ingwer - ein grösseres Stück ca 5-7 cm Butter - 2 Esslöffel Gemüsebrühe - 1 Liter Kokosmilch eine Dose 500 ml Salz - Pfeffer nach Geschmack Zitrone - noch besser Limette - 1 Zum garnieren am besten frischen Koriander Zubereitung.: Kürbis, Möhren, Ingwer und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In der Butter andünsten. Und gut anrösten. Dann mit der Brühe aufgiessen und ca. 15 - 20 Minuten auf sparsamer Flamme weich köcheln. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfe...