Cheesecake alla "The Webermann"

Bild Sigurd Röber alias "The Weberman"

Dieser Käsekuchen ist ohne Boden

Zutaten:                           Zubereitungszeit 1,5 Stunden - Wartezeit - 3,5 Stunden

50 Gramm Butter - weich, 70 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 750 Gramm Quark, 3 Stck. Eier( M ), Prise Salz,  150 ml Milch, 50 Gramm Speisestärke, und Heidelbeeren frisch sowie

Heidelbeerkonfitüre im Glas nach Belieben.

Zubereitung:

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem gesamten Zucker kräftig aufschäumen (Tip: ich gebe immer noch einen kleinen Schuss Rum dazu.) Hier gebe ich schon das Salz mit in den Teig. Nachdem die Eier mit dem Zucker mindestens 5 Minuten aufgeschlagen worden sind gebe ich den Quark und die Butter hinzu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.

Die Milch mit der Speisestärke verrühren und zu guter letzt zum Teig hinzuführen und unterrühren.

Zu guter letzt die Heidelbeeren unterheben.

Eine 22er Springform mit Butter ausstreichen oder mit Backpapier auskleiden. Hier nun den Teig

hineingeben.

Den Backofen auf auf 170 - 180 Grad vorheizen und in die Fettpfanne gut einen Liter Wasser geben. Dort die Kuchenform reinstellen und 60 bis 70 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Auf dem Grill gebacken geht auch. Hier einen Wok mit Wasser befüllen, den Dampfeinsatz reingeben und den Wok mit Wasser bis zum Dampfeinsatz auffüllen. Dort die Kuchenform reinstellen, den Grill auf 170 bis 180 Grad einstellen und dann 60 Minuten. Nach 60 Minuten den Grill ausstellen und den Kuchen noch eine Weile ruhen lassen. Dann rausnehmen und auskühlen lassen.

Den Kuchen nun mit Puderzucker bestäuben und mit Heidelbeerkonfitüre oder Marmelade nach Belieben servieren. Guten Appetit.