Cookie der mit SCHOKOLADE

Zutaten:

200 Gramm Mehl

50 Gramm Speisestärke

ein halbes Beutelchen Backpulver

Salz/ Prise - Rum nach Geschmack max 1cl

Vanilleschote - oder Vanilleextrakt

170 Gramm Butter weich

160 Gramm Zucker - ideal brauner Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

200 Gramm Schokolade nach Belieben und Geschmack kleingehackt.

2 Eier (L) Zimmertemperatur

Zubereitung:

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und dem Vanillezucker - 4 Minuten

aufschlagen.

Die trockenen Zutaten - Mehl - Salz - Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.

Die Butte in einem Topf bei kleinster Hitze schmelzen lassen.

Zu der Ei - Zuckermasse nun die trockenen Zutaten Mehl usw. zugeben und einrühren und hier gleichzeitig die Butter mit einarbeiten. Sobald der Teig homogen wird den Rum und die Vanille mit druntergeben und zuletzt die kleingehackte Schokolade unterheben.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Teigmischung mit einigem Abstand Löffelweise in der Größe eines Plätzchens setzen.

(Tip) da der Teig dazu neigt im Ofen seine Form zu verlieren, stelle ich Papiermuffinförmchen auf das Blech und gebe dort jeweils einen Esslöffel der Teigmasse rein.

Das ganze dann ab in den Ofen und dort 12 - bis 15 Minuten lang auf Schiene 2 ausbacken.

Wer Lust hat, kann einen kleinen Teil der Schokolade in einem Topf schmelzen, um damit die fertigen Plätzchen zu verzieren.

Guten Appetit.

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