Cooking & BBQ "The Weberman"

Hier die Grillvariante Backhendl mit Kartoffel-Vogerl- Salat Beilagen, Geflügel, Kartoffelgerichte, Salate Vorbereitung  50 Minuten ∙ Kochen  20 Minuten ∙ Portionen  4 ∙ Schwierigkeitsgrad  Mittel Zutaten Zutaten Backhendl 1 kleines Hähnchen (ca. 1,5 kg) Salz Pfeffer 150 g Mehl 4 Eier (Kl. M) 200 g Semmelbrösel 4 EL Schlagsahne ca. 1,5 l Pflanzenöl zum Ausbacken 2 Bio-Zitronen Zutaten Kartoffel-Vogerl-Salat 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 3 Eier (Kl. M) 1 Zwiebel 5 Gewürzgurken 3 EL Gewürzgurken Sud 5 EL Olivenöl 4 EL Weißwein Essig 100 ml heiße Hühnerbrühe 30 Meine Rezepte Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Handvoll Feldsalat Zubereitung Zubereitung Backhendl (50 Minuten) Hähnchenkeulen und -brüste sowie die Flügel auslösen. Die Keulen im Gelenk teilen, das Fleisch am Knochen einschneiden. Brüste halbieren und das Fleisch leicht einschneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen. Mehl, Eier und Semm...

Bild Sigurd Röber SCHWEDISCHER KARTOFFELSALAT ★★★★ Fisch & Krustentiere, Kartoffelgerichte, Salate Kochen  1 ∙ Portionen  4 ∙ Schwierigkeitsgrad  Leicht Zutaten 750 g festkochende Kartoffeln 200 g Rote Bete Kugeln 100 g Gewürzgurken 150 g Matjesfilet 1 Zwiebel 1 roter Apfel 1 TL Delikatess Brühe 2 Beutel Salatkrönung Dill-Kräuter 4 EL Keimöl Salz Pfeffer Dill Zubereitung 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser bedecken, dann die Schale abziehen und abkühlen lassen. 2. Rote Bete abtropfen lassen. Kartoffeln, Rote Bete und Gewürzgurken in Scheiben, Matjesfilet in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe, Apfel in kleine Stücke schneiden. 3. Delikatessbrühe in 1/8 l (125 ml) heißem Wasser auflösen. Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Gurkensud, Keimöl und Delikatess Brühe verrühren. 4. Dressing über die Salatzutaten geben und mischen. Mit S...

Hier die Grillvariante Sriracha Chicken Poppers Fingerfood, Frittiert, Geflügel Portionen  3-5 Zutaten Hühnchen 2 Hähnchenbrüste 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 3 gehackte Knoblauchzehen 1/2 TL Ingwerpulver oder geriebener Ingwer 100 g Mehl 3 geschlagener Eier Öl zum Braten Sauce 5 EL Butter 110 g Honig 120 ml Sriracha-Sauce 2 EL Sojasauce 3 TL Limettensaft Zubereitung 1. Hähnchenbrust würfeln und in Salz, Pfeffer und Ingwer wenden. 2. Die Hähnchenbrustwürfel dann in Mehl wenden, in das geschlagene Ei tunken und nochmals in Mehl wenden. 3. Öl in einem großen Topf auf 190°C erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel goldbraun und gar frittieren. 4. Butter, Honig, Sriracha, Sojasauce und Limettensaft in einem kleinen Topf über mittelstarker Hitze erhitzen und dann die Chicken Poppers darin wenden. 5. Mit Ranch-Dressing, Blauschimmel-Käse oder Honig servieren. Guten Appetit!

Norwegische Zimtschnecken - Bild Sigurd Röber Norwegische Zimtschnecken. Teig 0,5 Liter Milch 150 Gram Butter 125 Gramm Puderzucker 750 Gramm Weizenmehl und einen Würfel frische Hefe 1 TL Zimtpulver 1 TL Kardamon Nach Teig nochmals 40 Gramm zerlassene Butter und Zimt und Zucker gemischt Frosting 125 Gramm Puderzucker 125 Gramm Frischkäse 60 Gramm Butter Z ubereitung Milch , Butter und Puderzucker zusammen aufkochen lassen, danach im Wasserbad auf 36 Grad runterkühlen. Das Aufkochen ist wichtig für die Konsistenz der Teigrohlinge. Die abgekühlte Milchmischung mit dem Mehl , der Hefe, Zimt und Kardamon zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Würfel frische Hefe gebe ich in die Milchmischung rein und löse den dort drin auf. Darum muss die Milchmischung unter 40 Grad Temperatur sein. Eine Prise Salz mit in das Mehl geben - nicht in die Milch!!!! Dann entweder den Teig eine Stunde stehen lassen und noch...

Vegetarischer Maultaschenauflauf Handybild Sigurd Roeber Handybild Sigurd Roeber Zutaten je eine Paprika rot - gelb und grün 4 normale Tomaten - oder 8 Cocktailtomaten 2 Päckchen Maultaschen - (Gemüsemaultaschen oder idealerweise Spinat mit Frischkäse) 1 Päckchen Feta Käse von der Ziege und nicht von der Kuh 1 Päckchen geriebener Käse 200 gr. ideal Emmentaler einen kräftigen Schuß asiatische Chili süß sauer scharf Soße Thai Soße Salz - Pfeffer Zubereitung Paprika, Tomaten in kleine Würfel und Maultaschen klein schneiden ( nicht zu klein) idealerweise einmal der Länge nach geteilt und dann dreimal quer. Alles in eine Auflaufform ( hohe Glasform ) Fetakäse klein schneiden oder mit der Hand zerkrümeln. Unter die Maultaschen Gemüsemasse vermengen. Einen kräftigen Schuß von der Chilisoße dazugeben und noch einmal mit einem Löffel unterrühren. Oben drauf den geriebenen Käse und dann ab in den Backofen bei 20...

Linsengemüse rot Handybild Sigurd Röber Zutaten für -2- Personen 1   Zwiebel 1   Knoblauchzehe 3 mittlere Kartoffeln  Kartoffeln 50 gr  Butter 100   gr   rote Linsen 1 Esslöffel  Tomatenmark idealerweise (Knoblauch scharf von Oro die Parma) 1 Tl.  gemahlener Kreuzkümmel  350   ml   Gemüsebrühe 2 EL  Zitronensaft 2   El   grob gehackte glatte Petersilie 2   El   geröstete, gehackte Mandeln Zubereitung ZUBEREITUNG  1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und  Kartoffeln schälen und fein würfeln.   Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. dünsten. 2. 100 g rote Linsen und Kartoffeln zugeben und 1 Min. mit dünsten.   Tomatenmark und  gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren.  Alles mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. 3. Linsengemüse mit Salz, Pfeffer und  Zitronensaft abschmecke...

Krapfen aus dem Backofen Bild Sigurd Roeber Zutaten 350 g Mehl (Type 550) wenn vorhanden 405 geht auch. 1/2 Würfel frische Hefe 150 ml laufwarme Milch 4 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 EL  Butter außerdem: ca. 170 g Konfitüre für die Füllung je nach Geschmack. 1 TL zerlassene Butter zum bepinseln Puderzucker oder Zucker Ergibt je nach Größe zwischen 10 und 12 Stck. Zubereitung 1.Mehl und Salz in eine Schüssel. 2.Milch mit der Butter und dem Zucker kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen und auf unter 40 Grad Temperatur abkühlen lassen. Geht schnell im Wasserbad. 3. Nun die Hefe in die Milch einrühren und auflösen lassen.  4. Die Milch nun zum Mehl in einem Rutsch zugeben und mit einem Knethaken oder einer Küchenmaschine so lange rühren, bis ein Teigansatz entsteht,  nun das Ei ( Zimmertemperatur) hinzugeben.  Und den Teig gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht die sich gut vom Rührgefäss löst.( so lange mit dem Knethaken bis die H...